De enamorado en Buenos Aires a chef triunfante en Mendoza: la historia del irlandés
Edward Holloway, tras conocer a su esposa argentina, Constanza Pro, en un bar, decidió emprender abriendo un restaurante en el Valle de Uco. Asimismo, lleva la batuta de la gastronomía en dos bodegas prominentes. ¿Cómo logra equilibrar todo esto?
Tl;dr
- Edward Holloway, un chef irlandés, encontró el amor en Argentina en 2005.
- Edward y su esposa Coni crearon varios proyectos gastronómicos y hoteleros en Argentina.
- Actualmente, lidera la cocina del restaurante Hornero en Mendoza.
- El chef también dirige la propuesta culinaria en otros dos lugares en Mendoza.
Un viaje culinario: Edward Holloway y su amor por la cocina Argentina
Edward Holloway, un reconocido chef irlandés, se encontró con un amor inesperado en Argentina en 2005. En una fría noche de invierno en Buenos Aires, frente al pub Kilkenny, Holloway conoció a Coni, una mujer argentina que cambiaría su vida para siempre. Esta historia de amor se convirtió en una saga de emprendimientos culinarios y hoteleros que han cautivado a Argentina.
De mochilero a empresario gastronómico
Holloway había llegado a Argentina como mochilero, con la intención de explorar Sudamérica durante seis meses. Sin embargo, su encuentro con Coni y su amor por la Argentina lo llevaron a establecerse en el país y a embarcarse en una serie de proyectos culinarios. Tras una exitosa carrera en Suiza y España, se mudaron a Bariloche, donde en 2007 abrieron el restaurante Butterfly a orillas del Nahuel Huapi.
El sueño culinario de Mendoza
Tras siete años en Bariloche, la pareja se mudó a Buenos Aires, donde Holloway se hizo cargo del hotel boutique Fierro en Palermo y de su restaurante, Uco. Más tarde, durante la pandemia, la familia decidió trasladarse a Mendoza en busca de un ambiente más tranquilo para sus hijos. En Mendoza, Holloway y Coni crearon su empresa, Resolve, y se embarcaron en una serie de proyectos hoteleros y gastronómicos, incluyendo La Morada Lodge y La Morada Life.
En Mendoza, Holloway lidera la cocina del restaurante Hornero, un lugar que celebra la tradicional cocina mendocina a base de hornos a leña. La propuesta culinaria del lugar se basa en productos locales de alta calidad, con énfasis en los sabores auténticos.
Otras delicias culinarias de Holloway en Mendoza
Además de Hornero, Holloway está a cargo de la propuesta culinaria de dos lugares más en Mendoza: Casa Agostino Ristorante y la pizzería napolitana La Pizzería de la Huerta. En ambos lugares, el chef irlandés deja su sello personal, manteniendo un equilibrio entre la tradición gastronómica y la innovación culinaria.
Opinión editorial
Edward Holloway es un ejemplo inspirador para aquellos que buscan hacer de su pasión su vida. El chef irlandés ha demostrado que con amor, dedicación y un espíritu emprendedor, es posible crear experiencias culinarias inolvidables. Su viaje culinario en Argentina es un testimonio de su habilidad para adaptarse y prosperar, a la vez que enriquece la escena gastronómica del país con su toque único.