Descubre la auténtica receta argentina de bifes a la criolla
Esta es una receta que se hereda de una generación a otra, donde cada hogar tiene su propia versión única. ¿Te has preguntado cómo sería la tuya?
Tl;dr
- Bifes a la criolla, receta emblemática argentina.
- Plato humilde y económico, ideal para familias.
- Doña Petrona, influencer culinaria argentina, lo recomendaba.
- Ingredientes comunes y preparación sencilla.
Una receta argentina clásica: Bifes a la criolla
En la vasta y variada gastronomía argentina, pocos platos son tan representativos y humildes como los bifes a la criolla. Este platillo, emblemático en los hogares argentinos, es sencillo de cocinar y económico, convirtiéndolo en una opción ideal para un almuerzo rápido y nutritivo.
El plato favorito de Doña Petrona
Doña Petrona, la primera gran influencer culinaria de Argentina, tenía este plato como uno de sus favoritos. Solía destacar su naturaleza hogareña, al permitir el uso de cortes de carne económicos como la nalga o el cuadril sin comprometer la textura. Además, la combinación de cebolla, tomates y papas aporta una untuosidad especial al plato.
Preparación de los Bifes a la Criolla
La receta comienza con ingredientes básicos y accesibles: bifes de carne, cebollas, pimientos, tomates, papas, ajo, laurel, sal, pimienta, pimentón, orégano, aceite de oliva y caldo de carne.
El primer paso es preparar los ingredientes: las papas y cebollas se cortan en rodajas finas, los pimientos en tiras y los tomates en rodajas. Luego, los bifes se doran en una cacerola grande con aceite de oliva, se retiran y se reservan.
A continuación, se saltean la cebolla, el ajo y los pimientos en la misma cacerola, agregando el pimentón y el orégano. Los bifes se vuelven a colocar en la cacerola sobre las verduras, se añaden las rodajas de tomate, las rodajas de papa, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Finalmente, se vierte suficiente caldo de carne para apenas cubrir los ingredientes y se cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos.
Servir los Bifes a la Criolla
Una vez lista, la comida se sirve caliente, asegurándose de repartir las papas, los pimientos, las cebollas y los tomates de manera uniforme sobre los bifes.
Opinión editorial
Los bifes a la criolla son una muestra clara de cómo la gastronomía argentina se adapta a las necesidades de su gente, ofreciendo platos nutritivos, económicos y llenos de sabor. Este plato es un abrazo cálido, una prueba de que no se necesitan ingredientes caros para crear una comida deliciosa y satisfactoria.